消殺四害
“四害”是指蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂。對人類健康危害很大，老鼠可傳播鼠疫、流行性出血熱、鉤端螺旋體病等；蒼蠅和蟑螂可傳播甲型肝炎、脊髓灰質炎、細菌性痢疾、傷寒、霍亂等腸道傳染病；蚊子可傳播乙型腦炎、絲蟲病、瘧疾等傳染病。此外，老鼠還偷吃糧食、咬壞東西，造成經濟損失，所以我們要消滅“四害”保健康，防止疾病傳播。
一、防治原則
從蟲害和環境以及社會經濟條件的整體觀念出發，堅持標本兼治、治本為主以及有效、簡便和安全、環保的原則，根據防制蟲害的不同，因地因時制宜，采用環境防制、化學防制、物理防制、生物防制等綜合性防治措施，把四害密度控制在國家先進衛生單位和地方標準以內，以達到除害滅病和減少騷擾的目的。
二、措施及防止方法
（一）鼠類的防治
1、防治范圍
各處倉庫、管道間、飯堂餐廳及后廚操作間、垃圾站等處及其周邊。
2、防治程序
1）首先調查老鼠的種類、數量、入侵途徑、棲息地等。根據掌握的基本情況結合鼠的生物學特性，制定相應的防治方案。
2）采用粉跡法（或粘鼠板法）監測鼠密度，了解鼠活動場所及棲息地。
防治前：定時、定點、定數量，布粉塊（或粘板）查看計算鼠密度。
防治后15-20天：檢查防治效果（方法同防治前）。
3）防止老鼠入侵：在主要防治場所外圍四周，使用鼠藥布成防線，并定時檢查鼠藥消耗情況，定期補足鼠藥。
4）隨時注意環境變化和老鼠新入侵途徑，定期派員檢查，發現新鼠道、新洞口及時采取措施堵塞。
3、具體實施：采取化學藥物毒殺或是器械捕鼠，每次投放的量要足夠。從外到里形成道道防線，把老鼠密度降到最低。
餐廳操作間
1.在有水的地方，如排水管道、水池下邊等處投放蠟塊。
2.毒餌誘殺。
3.使用鼠夾子、粘鼠板滅鼠，老鼠活動多的地方及天花板上
均可使用。
庫房
1.鼠藥水，因老鼠不耐渴，所以在干燥沒有水源的地方，用
鼠水滅鼠效果更好。
2.使用鼠夾子滅鼠。
餐廳
1.重點在各進門處的外圍，投放鼠藥防止老鼠進入。
2.需要投放鼠藥時，鼠盒應放到墻角或隱蔽處。
3.使用鼠夾子或粘鼠板滅鼠。
管道間
1.布放毒水，
2.投布蠟塊毒餌，
4、保養措施
1）大規模全面作業4次，密度監測2次。
2）在保養期內遇特殊情況，需要臨時作業或發生蟲情，均可隨叫隨到。
（二）、蟑螂的防治
1、防治范圍
餐桌、收銀臺、倉庫、廚房、辦公等區域
2、防治程序
1）預防
蟑螂喜歡溫暖潮濕油膩的環境，主要藏匿在建筑物縫隙內。對廚房餐廳、儲藏室，下水道進行整治，對廢物垃圾全面清理，對隱匿縫內的蟑螂，可用水泥或黏土嵌縫，使其不能爬出而餓死。
2）消殺
1、人工捕殺：消滅成蟲和幼蟲，白天可清理櫥柜及屜桌，見到就捕殺。夜晚可在20時以后每隔半個小時在蟑螂多的地方，如廚房、食物加工間、倉庫等開燈捕殺一次，能收到較好的效果。
2、誘殺：用一只口小體大的玻璃瓶，口周圍抹上香油，瓶內放一些面包渣等香的食物，夜晚將其放在蟑螂較多的地方，蟑螂爬入瓶中，次日清晨捕殺。
3、藥殺：室外發現蟑螂，建議使用敵百蟲、敵敵畏進行噴灑，室內對縫隙使用敵殺死、滅害靈噴灑后，封死縫隙。
3、具體實施：化學防治為主、設置防蚊蠅設施、環境治理及消除孽生地。
廚房
在櫥框與墻之間所有的縫隙之內，墻壁裂縫，廚房排水道內都是它棲身之地，可向這些地方噴灑殺蟲劑，堵塞其縫隙，用開水燙。
室內
將門窗關嚴，在蟑螂藏身的縫隙內噴灑殺蟲劑，噴藥后密閉1小時后，用酒精燈燒10％的滴滴畏，燒它一兩個小時能將大量蟑螂熏死。
